پخت برنج هاشمی چطوریه ؟

پخت برنج هاشمی چطوریه ؟( از دوربین مشتریان)

**بریم که ببینیم پخت برنج هاشمی چطوریه اونم با دست پخت شما  **

*برای استعلام قیمت و خرید برنج هاشمی درجه یک گیلان کلیک کنید*

فواید مصرف برنج برای بدن

فواید مصرف برنج برای بدن

در این مقاله به صورت جامع و کلی به برسی مواد معدنی و مغذی برنج خواهیم پرداخت و فواید مصرف برنج را برمیشماریم :

ویتامین های موجود در برنج:

مواد معدنی موجود در برنج :

مواد مغذی موجود در برنج :

تاثیر مصرف برنج برای سلامتی

مصرف برنج به صورت پلو و مخلوط با حبوبات و تاثیرات ان ؟

توصیه های پزشکی برای مصرف این مواد ارزشمند غذایی ؟

مصرف برنج دمپخت برای افرادی که میخواهند چاق بشن ؟

مصرف برنج با زعفران و تاثیرات ان

فواید برنج برای بدن

ویتامین های موجود در برنج :

برنج حاوی ویتامین B1  یا تیامین که کمبود آن باعث مشکلات گوارش مثل نفخ معده ، بی اشتهایی ، پرخوری عصبی و کاهش وزن شدید می‌شود .از از دیگر علائم کمبود این ویتامین می‌توان به ضعف و خستگی ،درد عضلات ، تنگی نفس و کاهش قدرت حافظه اشاره کرد  .

ویتامین B3 یا نیاسین که بدن میتواند با استفاده از این ویتامین غذا های مصرف شده را به انرژی تبدیل کند و علاوه بر این برای حفضل سلامت سیستم عصبی و همچنان برای پست و مو بسیار تاثیر دارد . ویتامین B6 یا پیریدوکسین که وظیفه ساخت پروتئین و نقش موئثری در رشد طبیعی مغز دارد .

ویتامین E یا توکوفرول که این ویتامین نیز برای پوست و مو همچنین برای کنترل وزن و کنترل بیماری دیابت نیز نباید غافل شد .

مواد مغذی موجود در برنج :

 برنج شامل مواد معدنی بسیار زیاد و مفید برای بدن است ک هر انسانی باید در بدن خودت برای حفظ سلامتی و سیستم ایمنی خود داشته باشد که این مواد عبارت اند از :
 مس
روی
سلنیوم
فسفر
پتاسیم
کلسیم
آهن و منیزیم
منگنز

تمام این مواد برای بدن مفید و ضروری هستند و بدن شما به آن ها نیاز دارد .

 

فواید برنج برای بدن

مواد مغذی موجود در برنج :

 برنج ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و این ارزش برای مغذی بودن و مواد مغذی داخل ان است که این مواد شامل :
  کربوهیدرات
  پروتئین
  چربی
  فیبر
  ویتامین B1، B3، B6، و E
  اسید فولیک
  آهن
  روی
  منگنز
  مس
  سلنیوم
  فسفر
  پتاسیم
   کلسیم
  منیزیم

14

فواید مصرف برنج برای سلامتی

شما با هر بار برنج خوردن تمام این مواد را وارد بدن خودت میکنید ک همه مواد ها برای سیستم بدن مفید هستند. مصرف برنج به عنوان یکی از مهمترین غذاهای اصلی در جهان، دارای تاثیرات بسیاری بر روی سلامتی است.

برنج حاوی کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر، ویتامین‌های B1، B3، B6 و E، اسید فولیک، آهن، روی، منگنز، مس، سلنیوم، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است.

مصرف برنج می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند، زیرا حاوی فیبر است که می‌تواند کلسترول خوب را افزایش دهد و کلسترول بد را کاهش دهد. همچنین، برنج حاوی ویتامین‌های B1، B3 و B6 است که می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک کند.

اسید فولیک موجود در برنج نقش مهمی در حفظ سلامت قلب دارد و به کاهش خطر بروز بیماری‌های مربوط به قلب کمک می‌کند. همچنین، برنج حاوی روی و سلنیوم است که می‌تواند به بهبود سلامت پوست و مو کمک کند.

برنج همچنین حاوی منیزیم است که می‌تواند به بهبود سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک کند. همچنین، حاوی کلسیم است که می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند.

بنابراین، مصرف برنج به عنوان یک غذای اصلی در رژیم غذایی، می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن و کاهش خطر بروز بیماری‌های مختلف کمک کند.

فواید برنج ایرانی با مصرف زعفران

فواید مصرف برنج با زعفران و تاثیرات ان

 مصرف برنج با زعفران به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی،چه برنج شما برنج هاشمی درجه یک گیلان باشد چه برنج شیرودی پرمحصول و حتی اگر هدفتان خرید برنج لاشه هاشمی باشد باید بدانید که میتوانید با مقدار بسیار کمی زعفران تاثیرت بی نظیری بر غذای خود ایجاد کنید .

زعفران دارای تاثیرات بسیاری بر روی سلامتی است. زعفران حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، منگنز و مس است و همچنین حاوی ویتامین‌های B1، B2، B3 و C است.

مصرف برنج با زعفران می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند، زیرا حاوی فیبر است که می‌تواند کلسترول خوب را افزایش دهد و کلسترول بد را کاهش دهد. همچنین، زعفران حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.  

اسید فولیک موجود در زعفران نقش مهمی در حفظ سلامت قلب دارد و به کاهش خطر بروز بیماری‌های مربوط به قلب کمک می‌کند. همچنین، زعفران حاوی مواد ضد التهابی است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.

با ترکیب برنج و زعفران، می‌توانید از تاثیرات سلامتی بیشتری برخوردار شوید. به عنوان مثال، مصرف زعفران با برنج می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک کند و همچنین به بهبود سلامت پوست و مو کمک کند. همچنین، ترکیب برنج و زعفران می‌تواند به بهبود سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک کند و به حفظ سلامت قلب و کاهش خطر بروز بیماری‌های مختلف کمک کند.

فواید برنج به صورت پلویی

فواید مصرف برنج به صورت پلو و مخلوط با حبوبات 

برنج به صورت پلو و مخلوط با حبوبات می‌تواند تاثیرات بسیاری بر روی سلامتی داشته باشد. به عنوان مثال، مصرف برنج پلو با حبوبات مانند عدس و نخود می‌تواند به بهبود سیستم گوارشی کمک کند و همچنین به کاهش خطر بروز بیماری‌های مربوط به سیستم گوارشی کمک کند.

همچنین، مصرف برنج با حبوبات می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند، زیرا حاوی فیبر است که می‌تواند کلسترول خوب را افزایش دهد و کلسترول بد را کاهش دهد. همچنین، حبوبات حاوی پروتئین هستند که به ساختار عضلات و استخوان‌ها کمک می‌کنند و به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

به طور کلی، ترکیب برنج و حبوبات می‌تواند به بهبود سلامتی عمومی بدن کمک کند و به کاهش خطر بروز بیماری‌های مختلف مانند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.

فواید برنج برای بدن

توصیه های پزشکی برای مصرف این مواد ارزشمند غذایی ؟

 پزشکان توصیه می‌کنند که مصرف برنج به صورت معقول و در مقادیر مناسب انجام شود. همچنین، برای حفظ سلامتی بدن، بهتر است برنج با حبوبات و سبزیجات ترکیب شود تا ترکیبی متنوع و سالم از غذاها به دست آید. همچنین، استفاده از برنج قهوه‌ای و نوعی برنج که پوست آن برداشته نشده باشد، بهتر است که به حداقل رسد. در نهایت، مصرف برنج به همراه حبوبات و سایر غذاهای سالم و تغذیه‌ای، می‌تواند به بهبود سلامتی عمومی بدن کمک کند.

خرید برنج ایرانی

مصرف برنج دمپخت برای افرادی که میخواهند چاق بشن ؟

مصرف برنج دم‌پخت برای کسانی که به دنبال چاق شدن هستند، ممکن است مفید باشد. با این حال، باید توجه داشت که برنج دم‌پخت شده حاوی کالری بالایی است و مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود.

همچنین، برای حفظ سلامتی بدن، بهتر است برنج دم‌پخت را با حبوبات و سبزیجات ترکیب کرده و در مقادیر مناسب مصرف کرد. در نهایت، مصرف برنج دم‌پخت برای کسانی که به دنبال چاق شدن هستند، باید با توجه به میزان فعالیت جسمانی و نیازهای روزانه آن‌ها تعیین شود.

در این مقاله ما مفید بودن برنج و فواید آن برای بدن و سیستم داخلی بدن فهمیدیم و متوجه شدیم ک برنج سرشار از ویتامین و مواد معدنی مقوی است

 

طرز پخت اکبر جوجه

اکبر جوجه مجلسی و خوشمزه

مواد لازم

مرغ زیر ۱۲۰۰ گرم

روغن

کره

زعفران

برنج

رب انار

طرز تهیه اکبر جوجه مجلسی و خوشمزه

مرغ را از وسط دو تکه کرده تمیز شسته و  با پوست در آب و نمک که سطح اون رو گرفته باشه به مدت یک شب در ظرف در بسته درون یخچال قرار میدهیم

این کار باعث میشه بوی بد مرغ از بین بره

بعد از این مدت مرغ رو از آب خارج کرده و با یک دستمال حسابی خشکش میکنیم

و سپس درون روغن زیاد و نسبتا داغ هر دو طرف رو کاملا سرخ میکنیم بعدش کره و زعفران دم کرده اضافه کرده ؛دم کنی را روی قابلمه گزاشته و به مدت یک ساعت و نیم میزاریم با حرارت کم بپزه

طرز پخت اکبر جوجه مجلسی

میریم سراغ برنجمون که از قبل خیس کردیم

۲۰۲۳۰۴۲۴ ۱۳۲۲۱۹

آب برنج که جوش اومد داخلش نمک و یک قاشق روغن ریخته و برنج را اضافه میکنیم

کف سفیدش رو میگیریم وقتی که هنوز وسطش کمی سفت بود وقت آبکش کردنش رسیده

روغن را با ته دیگ دلخواهتون کف قابلمه گزاشته دم میکنیم و روی سطح برنج آب و روغن میریزیم ودم میکنیم و بعد از ۴۰ دقیقه آماده است

طرز پخت اکبر جوجه مجلسی طرز پخت اکبر جوجه مجلسی

اکبر جوجه که خوب پخت در ظرف مناسب در کنار رب انار و برنج و زعفران سرو کنید

طرز پخت اکبر جوجه مجلسی
طرز پخت اکبر جوجه
طرز پخت چلو مرغ مجلسی

چلومرغ مجلسی برای مهمانی ها

مواد لازم

مرغ  ۴ تکه

برنج  ۴ پیمانه

پیاز  ۱ عدد

سیر ۲ حبه

رب ۲ قاشق

برگ بو  ۳ عدد

چوب دارچین. ۳ تکه

هویچ   یک عدد

کرفس ۳ تکه

ادویه مرغ،زردچوبه ،فلفل،نمک ،به مقدار لازم

زعفران دم کرده

هل 

 

طرز تهیه چلومرغ مجلسی برای مهمانی ها

پیاز را نگینی کرده در روغن تفت میدهیم تا سبک شود

زرد چوبه را به پیاز اضافه کرده یکدست که شد تکه های مرغ را هم قرار میدهیم تا از هر دو طرف سرخ شوند

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۱۴۰۲۱

مرغها هر چه بیشتر سرخ شوند آب بیشتری از دست میدهند و در نهایت خشک میشوند

تا مرحله طلایی شدن کافیه

مرغها که سرخ شدن از ظرفمون بر میداریم رب را اضافه میکنیم رنگ که پس داد فلفل و ادویه مرغ را با رب بازم یک  تفت میدیم

یک استکان آب میریزیم بعد ساقه کرفس و هویچ ،برگ بو و چوب دارچین،نمک را اضافه کرده مواد یکدست که شد مرغ را داخل مواد قرار میدهیم

توجه داشته باشید مرغ چونکه خودش آب پس میدهد آب زیادی نریزید چون مزه مرغ آبکی و بی مزه میشود

زعفران  روی سطح مرغ میریزیم حرارت را کم کرده تا خوب جا بیفتد

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۴۴۱۴۴

در این مرحله میریم سراغ برنجمون که از قبل  با آب و نمک خیس کرده بودیم

آب برنج روی شعله گاز قرار داده جوش که آمد یک قاشق نمک و روغن درون آب میریزیم برنج را که آبش رو خالی کردیم به قابلمه اضافه کرده یک هم میزنیم تا آب و نمک به همه جای برنج برسه

کف که کرد کف سفید را برمیداریم چند دانه برنج برداشته لای دو انگشت فشار میدهیم مغز برنج باید کمی سفت باشدکه موقع آبکش کردنش باشه

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۳۵۳۱۷

کف قابلمه ته دیگ دلخواه را در روغن میگزاریم و برنج آبکش شده را روی آن ریخته چند تا سوراخ میکنیم درون سوراخ برنج ۲ عدد هل میگزاریم و آب و روغن روی سطحش میریزیم و دم میکنیم

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۴۰۱۳۵

در پایان میریم سراغ مرغها چوب دارچین و برگ بو را خارج کرده

زرشک را داخل کره ریخته با یک قاشق چایخوری شکر تفت کوچیک میدهیم

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۴۴۶۵۵

برنج را داخل ظرف مورد نظر میریزیم در کنارش مرغ میگذاریم و با زرشک و زعفران تزئین میکنیم و با مقداری از آب مرغ هم در کنارش سرو میکنیم

۲۰۲۳۰۴۰۵ ۱۵۲۱۱۱
طرز پخت دمپخت لوبیاپلو

لوبیا پلو دمپخت

مواد لازم

برنج   ۴ پیمانه

لوبیا سبز  ۳۰۰ گرم

گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم

پیاز  یک عدد

هویچ  یک عددبزرگ

رب    ۴ ق.غ.البته بستگی به رنگ رب دارد

گوجه فرنگی  ۳ عدد

نمک فلفل زردچوبه دارچین

زعفران  به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو دمپخت

ابتدا لوبیا رو با یک استکان آب میزاریم بپزه

آبش که خشک شد در روغن تفت میدیم هویچ رو اضافه میکنیم بافتشون که نرم شد زردچوبه فلفل و نمک رو اضافه میکنیم گوشت چرخکرده رو که با پیاز و نمک ورز دادیم قاطی مواد تفت میدیم بعدش رب اضافه میکنیم وقتی رب از حالت خامی در آمد گوجه پوره شده را داخل مواد میریزیم قل که خورد برنج را به لوبیاها می افزوده کرده مقدار کمی آب اضافه کرده چون گوجه ها آب پس میدن تا یک بند انگشت از سطح برنج آب داشته باشه کافیه

مواد رو با برنج هم میزنیم وقتی آبش خشک شد مقداری روغن و زعفران سطح برنج میریزیم و دم میکنیم در کنار سالاد شیرازی و ماست وخیار سرو میکنیم

طرز پخت برنج ایرانی به صورت دمپخت

نحوه پخت برنج ایرانی به صورت کته

مواد لازم

برنج ایرانی  ۴ پیمانه

نمک    مقدار لازم

روغن    ۲ قاشق

کیفیت برنج اهمیت زیادی دارد

طرز تهیه نحوه پخت برنج ایرانی به صورت کته

نحوه پخت برنج ایرانی به صورت کته اگر برای شما دشواره فقط کافیه از دستور عمل زیر بری تا برنجت نه شفته بشه و نه خشک 

برای شروع برنج ایرانی را پس از پاک کردن بدون چنگ زدن بشورید تا آب آن شفاف شود

در مرحله بعد برنج را با مقداری نمک معمولا برای ۴ پیمانه یک قاشق نمک کافیه روی شعله قرار میدیم به اندازه یک بند انگشت از روی سطح برنج آب میریزیم

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۴۴۴۲۴ 

     سپس ۲ قاشق روغن اضافه میکنیم تا قاطی برنج شود

برنج را روی حرارت رها کنید تا آب داخل قابلمه بخار شود و روی سطح برنج آبی نباشد برنج را از ته یک هم کوچک میزنیم به شکل کوه در میاریم چن تا سوراخ میکنیم 

طرز پخت برنج ایرانی کته 

و دم کنی روش میزاریم با حرارت کم ۲۰ دقیقه دم بکشددر آخر اگر کمی زعفران و کمی کره اضافه کنید عالی میشه

نحوه دمپخت برنج ایرانی 

❌️برای برنج ایرانی یک بند انگشت بیشتر آب بریزیم شفته میشه

❌️برنج ایرانی را کمی قبل تر از پخت بخیسانید تا طعم و عطر برنج ایرانی  بهتری داشته باشید

❌️ برای پخت برنج ایرانی به صورت کته اگر برنج تازه باشد کمتر بخیسانید نهایت تا 20 دقیقه اگر برنج کهنه باشد بیشتر بخیسانید تا 3 ساعت

 برای یادگیری نحوه پخت برنج ایرانی به صورت ابکش کلیک کنید

طرز تهیه چلو مرغ کره ای

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم

مواد لازم برای ۴ نفر

مرغ    ۴ تیکه

کره      ۸۰ گرم

پیاز  ۲ عدد

زعفران دم کشیده

برنج    ۴ پیمانه

روغن   به اندازه لازم

نمک     مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

چلو مرغ کَره ای

این غذا خیلی راحته و در عین حال خوش خور و خوشمزه اس

 

ابتدا مرغ را فقط با زعفران آغشته کرده حداقل ۳  ساعت در یخچال میگذاریم تا طعم و رنگ زعفران جذبش شود

در ظرف مناسبی کره و مقدار کمی روغن ریخته مرغها را از هر دو طرف کمی سرخ میکنیم که خشک نشود

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۲۴۷۳۷

بعد از آن پیازها را درون همان کره و روغن حلقه حلقه کرده مرغها را روی آن میچینیم کمی نمک و زعفران دم کرده را روی مرغ میریزیم توجه کنید اصلا آب اضافه نکنید مرغ و زعفران با شعله خیلی کم خودش آب میندازد  درب ظرف را گذاشته تا به آرامی بپزد

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۲۴۸۲۰

در این فاصله میریم سراغ پختن برنجمان که از قبل با آب و مقداری نمک خیسانده بودیم

آب برنج را وقتی که جوش آمد یک قاشق نمک و روغن میریزیم و برنج را اضافه میکنیم

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۴۳۲۵۷

کف سفید روی برنج را برمیداریم

 وقتی برنج  به حدی جوشید که لای دو انگشت فشار بدهیم له شد و مغز آن کمی سفت تر بودوقت آبکش کردن رسیده است موقع آبکش کردن روی برنج  به خاطر شوری اضافه و نشاسته آب سرد میگیریم

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۴۵۲۳۹

سیب زمینی حلقه شده رادر کف قابلمه روغن داغ شده میگزاریم نمک میپاشیم و برنج را داخل قابلمه میریزیم روی آن چن تا سوراخ میکنیم آب و روغن روی سطحش یکنواخت میریزیم  بخار که داد شعله را کم کرده و ۴۰ دقیقه دم میکنیم

میریم سراغ مرغهامون که در این فاصله آبش خشک شده و به روغن افتاده یک طرفش که با کره و پیاز داخل قابلمه برشته شد طرف دیگر را هم به همان مقدار سرخ میکنیم

۲۰۲۳۰۳۱۰ ۱۷۰۴۴۹

طرز تهیه کوفته برنجی مجلسی و خوشمزه

کوفته برنجی

مواد لازم

مواد لازم برای ۶ نفر

گوشت چرخکرده  نیم کیلو

برنج  ۱۰۰ گرم

لپه   یک فنجان

سبزی معطرتازه  نیم کیلو

تخم مرغ ۱ عدد

رب گوجه ۲ قاشق.غ

پیاز ۲ عدد

زرشک مقداری

نمک فلفل به مقدارلازم

زعفران دم کرده  ۲ قاشق

آلو

 

طرز تهیه کوفته برنجی

برنج تمیز شده را با یک لیوان آب و کمی نمک یک جوش میدهیم صاف میکنیم سپس با لپه نیم پز وپیاز رنده شده و آب گرفته شده، تخمرغ و گوشت، سبزی ریز شده ،یک قاشق نان خشک کوبیده شده،مقداری نمک و فلفل حسابی ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند

VideoCapture ۲۰۲۳۰۴۰۲ ۲۱۳۱۲۱

ورز دادن ما حداقل ۱۵ دقیقه باید طول بکشد

VideoCapture ۲۰۲۳۰۴۰۲ ۱۶۱۲۰۴

پس از آن کف دستمان را خیس میکنیم از مواد کوفته  به اندازه یک پرتقال بر میداریم وسطش پیاز داغ، آلو و گردو،کمی زرشک در صورت دلخواه میزاریم و گرد میکنیم

تموم کوفته ها که به این صورت در آوردیم به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد

سپس یک پیاز رنده شده را درون روغن تفت میدهیم، زردچوبه و فلفل و نمک همراه با رب،اضافه مکنیم تا حدی که رب رنگ پس بدهد و خامی آن گرفته شود،زرشک هم در صورت دلخواه و ۴ لیوان آب میریزیم تا قل بخورد

VideoCapture ۲۰۲۳۰۴۰۲ ۱۶۱۹۱۱

بعد از جوشیدن و حرارت زیاد شعله  باید کوفته ها را اضافه کرد و حتما تا زمان آماده شدن نباید در قابلمه گزاشته شود و این راز وا نرفتن کوفته است

همزمان با کوفته ها چند عدد آلو،و ۲ قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم

VideoCapture ۲۰۲۳۰۴۰۲ ۱۵۴۳۵۹

یک مقدار که با حرارت زیاد جوشید شعله گاز را کم کرده تا حسابی مغز پخت شود و بعد از آن سرو کنید

[ ]کوفته برنجی با برنج لاشه هاشمی شالی گستر عطراگین 

کوفته برنجی با برنج لاشه هاشمی شالی گستر عطراگین  
طرز پخت لوبیا پلو به صورت ابکش

لوبیا پلو آبکش و مجلسی

مواد لازم

برنج  ۴ پیمانه

لوبیا سبز۳۰۰ گرم

گوشت چرخکرده   ۳۰۰ گرم

پیاز یک عدد

هویچ  یک عددبزرگ

رب ۴ ق.غ.البته بستگی به رنگ رب دارد

گوجه فرنگی ۳ عدد

نمک فلفل زردچوبه دارچین

زعفران  به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو آبکش و مجلسی

لوبیا و هویچ را خرد کرده سپس لوبیا را با یک استکان آب میزاریم بپزه

آبش که خشک شد روغن اضافه میکنیم تفت میدیم بعدش هویچ را اضافه کرده تا مواد نرم شود

۲۰۲۳۰۳۱۹ ۱۲۴۹۲۳

گوشت چرخکرده را که با پیاز و مقداری نمک فلفل ورز دادیم با بقیه  ادویه هابه موادمون اضافه میکنیم بعدش نوبت رب میرسه وقتی بوی خامی رب گرفته شد گوجه ها رو که پوره کردیم اضافه کرده تا موادمون یکدست شوند

۲۰۲۳۰۳۱۹ ۱۳۱۹۴۲

در این مدت که آب برنج رو گذاشته بودیم جوش اومده برنج رو داخل آب جوش ریخته کف آنرا میگیریم وقتی که برنج هنوز زنده بود داخل آبکش میریزیم چون موادمون خیسه برنج بیشتر بمونه شفته میشه

۲۰۲۳۰۳۱۹ ۱۳۲۵۱۸

نان لواش رو کف قابلمه روغن  داغ میزاریم

برنج ابکش شده روش میریزیم بعدش از مواد لوبیامون روی برنج و دارچین روش میریزیم دوباره برنج و باز موادمون و زعفران …

سطح برنج رو چند تا سوراخ میکنیم و لوبیا پلو رو دم میکنیم بعد از ۴۵ دقیقه آماده است با ماست و خیار نوش جان کنید

۲۰۲۳۰۳۱۹ ۱۴۵۹۳۲
domingo 1699254702439

چلو قیمه مجلسی

مواد لازم

گوشت   ۳۰۰ گرم

برنج  ۳ پیمانه

لپه.    نصف پیمانه

پیاز  ۱ عدد

رب ۲ قاشق

ادویه.نمک.زردچوبه فلفل قرمز

چوب دارچین 

هل   نوک قاشق

لیموعمانی۲ عدد

زعفران دم کرده

سیب زمینی  یک عدد

روغن   به مقدار لازم

طرز تهیه چلو قیمه مجلسی

برای پختن یک قیمه خوشمزه و مجلسی چند نکته لازمه

اول اینکه لپه ۳ ساعت خیس بخورد به طور جداگانه پخته شود و آبش رو با کف دور بریزیم

از دم کرده چوب دارچین و هل استفاده کنید چون باعث تیرگی قیمه میشه

مواد ته دیگ

آرد ۲ ق

آب یک لیوان

زردچوبه یا زعفران مقداری

یک پیاز بزرگ را رنده کنید همزمان با گوشت و زرد

 چوبه تفت بدین  تا خوب بافت گوشت سفت شود بعد از آن  تا روی گوشتمون آب جوش میریزیم حرارت را کم میکنیم

لپه خیس خورده را آب میریزیم نیم پز که شد آبش رو با کف خالی میکنیم

لپه را تفت میدیم رب اضافه میکنیم تا رنگ پس بده توجه کنید لپه رو جدا  از گوشت سرخ میکنیم چون در موقع پخت خورشت له نشه و بیشتر از ۳ دقیقه تفت بدیم لپه سفت میشه

وقتی گوشت ۸۰ درصد پخته شد لپه و لیمو عمانی که از قبل خیس کردیم سوراخ میکنیم  اضافه میکنیم و نیم ساعت آخر دم کرده دارچین و هل ونمک، زعفران رو اضافه میکنیم.در پایان هم یک قاشق گلاب…

میریم سراغ برنجمون که از قبل با نمک و آب خیس کردیم به طوری که ۴ انگشت آب بالای برنج رو گرفته باشه.

Screenshot ۲۰۲۳۰۳۱۵ ۲۰۱۹۴۱ Sunista

آب برنج که جوش اومد برنج را اضافه کرده کف سفیدش رو میگیریم قد که کشید و مغزش هنوز کمی سفت بود و اطراف برنج بین انگشتمون له شد وقت صاف کردنشه بعد که داخل صافی ریختیم آب سرد روش میگیریم

میریم سراغ آماده کردن ته دیگمون مطمئن باشین عالی از کار در میاد

نحوه پخت قیمه مجلسی

آرد رو با آب در یک کاسه هم میزنیم تا یکدست بشه زعفرون یا زردچوبه رو اضافه میکنیم تا حدی که خوشرنگ بشه

کف قابلمه روغن میریزیم بعدش مخلوط آب وآرد رو برای ته دیگ کف قابلمه میریزیم خودشو که گرفت برنج  صاف کرده رو روش میریزیم چند تا سوراخ کرده و روی سطح برنج آب و روغن رو میریزیم دم میکنیم سیب زمینی برای قیمه تفت میدیم تا خورشت قیمه هم جا بیفته در کنار برنج سرو کنیم.

۲۰۲۳۰۳۱۸ ۱۴۳۹۳۷