پیاز را نگینی کرده در روغن تفت میدهیم تا سبک شود

زرد چوبه را به پیاز اضافه کرده یکدست که شد تکه های مرغ را هم قرار میدهیم تا از هر دو طرف سرخ شوند

مرغها هر چه بیشتر سرخ شوند آب بیشتری از دست میدهند و در نهایت خشک میشوند

تا مرحله طلایی شدن کافیه

مرغها که سرخ شدن از ظرفمون بر میداریم رب را اضافه میکنیم رنگ که پس داد فلفل و ادویه مرغ را با رب بازم یک  تفت میدیم

یک استکان آب میریزیم بعد ساقه کرفس و هویچ ،برگ بو و چوب دارچین،نمک را اضافه کرده مواد یکدست که شد مرغ را داخل مواد قرار میدهیم

توجه داشته باشید مرغ چونکه خودش آب پس میدهد آب زیادی نریزید چون مزه مرغ آبکی و بی مزه میشود

زعفران  روی سطح مرغ میریزیم حرارت را کم کرده تا خوب جا بیفتد

در این مرحله میریم سراغ برنجمون که از قبل  با آب و نمک خیس کرده بودیم

آب برنج روی شعله گاز قرار داده جوش که آمد یک قاشق نمک و روغن درون آب میریزیم برنج را که آبش رو خالی کردیم به قابلمه اضافه کرده یک هم میزنیم تا آب و نمک به همه جای برنج برسه

کف که کرد کف سفید را برمیداریم چند دانه برنج برداشته لای دو انگشت فشار میدهیم مغز برنج باید کمی سفت باشدکه موقع آبکش کردنش باشه

کف قابلمه ته دیگ دلخواه را در روغن میگزاریم و برنج آبکش شده را روی آن ریخته چند تا سوراخ میکنیم درون سوراخ برنج ۲ عدد هل میگزاریم و آب و روغن روی سطحش میریزیم و دم میکنیم

در پایان میریم سراغ مرغها چوب دارچین و برگ بو را خارج کرده

زرشک را داخل کره ریخته با یک قاشق چایخوری شکر تفت کوچیک میدهیم

برنج را داخل ظرف مورد نظر میریزیم در کنارش مرغ میگذاریم و با زرشک و زعفران تزئین میکنیم و با مقداری از آب مرغ هم در کنارش سرو میکنیم