برای پختن یک قیمه خوشمزه و مجلسی چند نکته لازمه

اول اینکه لپه ۳ ساعت خیس بخورد به طور جداگانه پخته شود و آبش رو با کف دور بریزیم

از دم کرده چوب دارچین و هل استفاده کنید چون باعث تیرگی قیمه میشه

مواد ته دیگ

آرد ۲ ق

آب یک لیوان

زردچوبه یا زعفران مقداری

یک پیاز بزرگ را رنده کنید همزمان با گوشت و زرد

 چوبه تفت بدین  تا خوب بافت گوشت سفت شود بعد از آن  تا روی گوشتمون آب جوش میریزیم حرارت را کم میکنیم

لپه خیس خورده را آب میریزیم نیم پز که شد آبش رو با کف خالی میکنیم

لپه را تفت میدیم رب اضافه میکنیم تا رنگ پس بده توجه کنید لپه رو جدا  از گوشت سرخ میکنیم چون در موقع پخت خورشت له نشه و بیشتر از ۳ دقیقه تفت بدیم لپه سفت میشه

وقتی گوشت ۸۰ درصد پخته شد لپه و لیمو عمانی که از قبل خیس کردیم سوراخ میکنیم  اضافه میکنیم و نیم ساعت آخر دم کرده دارچین و هل ونمک، زعفران رو اضافه میکنیم.در پایان هم یک قاشق گلاب…

میریم سراغ برنجمون که از قبل با نمک و آب خیس کردیم به طوری که ۴ انگشت آب بالای برنج رو گرفته باشه.

آب برنج که جوش اومد برنج را اضافه کرده کف سفیدش رو میگیریم قد که کشید و مغزش هنوز کمی سفت بود و اطراف برنج بین انگشتمون له شد وقت صاف کردنشه بعد که داخل صافی ریختیم آب سرد روش میگیریم

میریم سراغ آماده کردن ته دیگمون مطمئن باشین عالی از کار در میاد

آرد رو با آب در یک کاسه هم میزنیم تا یکدست بشه زعفرون یا زردچوبه رو اضافه میکنیم تا حدی که خوشرنگ بشه

کف قابلمه روغن میریزیم بعدش مخلوط آب وآرد رو برای ته دیگ کف قابلمه میریزیم خودشو که گرفت برنج  صاف کرده رو روش میریزیم چند تا سوراخ کرده و روی سطح برنج آب و روغن رو میریزیم دم میکنیم سیب زمینی برای قیمه تفت میدیم تا خورشت قیمه هم جا بیفته در کنار برنج سرو کنیم.