چلو مرغ کَره ای

این غذا خیلی راحته و در عین حال خوش خور و خوشمزه اس

ابتدا مرغ را فقط با زعفران آغشته کرده حداقل ۳  ساعت در یخچال میگذاریم تا طعم و رنگ زعفران جذبش شود

در ظرف مناسبی کره و مقدار کمی روغن ریخته مرغها را از هر دو طرف کمی سرخ میکنیم که خشک نشود

بعد از آن پیازها را درون همان کره و روغن حلقه حلقه کرده مرغها را روی آن میچینیم کمی نمک و زعفران دم کرده را روی مرغ میریزیم توجه کنید اصلا آب اضافه نکنید مرغ و زعفران با شعله خیلی کم خودش آب میندازد  درب ظرف را گذاشته تا به آرامی بپزد

در این فاصله میریم سراغ پختن برنجمان که از قبل با آب و مقداری نمک خیسانده بودیم

آب برنج را وقتی که جوش آمد یک قاشق نمک و روغن میریزیم و برنج را اضافه میکنیم

کف سفید روی برنج را برمیداریم

 وقتی برنج  به حدی جوشید که لای دو انگشت فشار بدهیم له شد و مغز آن کمی سفت تر بودوقت آبکش کردن رسیده است موقع آبکش کردن روی برنج  به خاطر شوری اضافه و نشاسته آب سرد میگیریم

سیب زمینی حلقه شده رادر کف قابلمه روغن داغ شده میگزاریم نمک میپاشیم و برنج را داخل قابلمه میریزیم روی آن چن تا سوراخ میکنیم آب و روغن روی سطحش یکنواخت میریزیم  بخار که داد شعله را کم کرده و ۴۰ دقیقه دم میکنیم

میریم سراغ مرغهامون که در این فاصله آبش خشک شده و به روغن افتاده یک طرفش که با کره و پیاز داخل قابلمه برشته شد طرف دیگر را هم به همان مقدار سرخ میکنیم