برنج تمیز شده را با یک لیوان آب و کمی نمک یک جوش میدهیم صاف میکنیم سپس با لپه نیم پز وپیاز رنده شده و آب گرفته شده، تخمرغ و گوشت، سبزی ریز شده ،یک قاشق نان خشک کوبیده شده،مقداری نمک و فلفل حسابی ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند

ورز دادن ما حداقل ۱۵ دقیقه باید طول بکشد

پس از آن کف دستمان را خیس میکنیم از مواد کوفته  به اندازه یک پرتقال بر میداریم وسطش پیاز داغ، آلو و گردو،کمی زرشک در صورت دلخواه میزاریم و گرد میکنیم

تموم کوفته ها که به این صورت در آوردیم به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد

سپس یک پیاز رنده شده را درون روغن تفت میدهیم، زردچوبه و فلفل و نمک همراه با رب،اضافه مکنیم تا حدی که رب رنگ پس بدهد و خامی آن گرفته شود،زرشک هم در صورت دلخواه و ۴ لیوان آب میریزیم تا قل بخورد

بعد از جوشیدن و حرارت زیاد شعله  باید کوفته ها را اضافه کرد و حتما تا زمان آماده شدن نباید در قابلمه گزاشته شود و این راز وا نرفتن کوفته است

همزمان با کوفته ها چند عدد آلو،و ۲ قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم

یک مقدار که با حرارت زیاد جوشید شعله گاز را کم کرده تا حسابی مغز پخت شود و بعد از آن سرو کنید

[ ]