بلاگ

نحوه پخت برنج ایرانی به صورت ابکش

طرز ابکش کردن برنج ایرانی

در این بخش از کتاب آشپزی با برنج ایرانی به نحوه پخت برنج ایرانی به صورت ابکش میپردازیم

قیمت تولید برنج ایرانی

فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی  شالی گستر عطراگین مرجع خرید انواع برنج ایرانی از مزارع گیلان و مازندران و ارسال به سر تا سر کشور 

تمامی محصولات دارای قابلیت خرید نمونه ، مرجوعیت کالا، و پشتیبانی 24 ساعته میباشد 

برای خرید انواع برنج ایرانی شالی گستر عطراگین به صورت مستقیم از مزارع گیلان و استعلام قیمت روز برنج ایرانی از شهر های تولیدی گیلان و مازندران با ما تماس بگیرید 

09111847749

White-character-pptclass-21-min-300x2635

09114564260

White-character-pptclass-21-min-300x2635
برنج ایرانی سنتی کاشته شده

طرز تهیه برنج ابکش با برنج ایرانی یکی از چالش هایی است که همه با ان دسته پنجه نرم میکنند در این مقاله بهترین روش ابکش کردن برنج ایرانی رو براتون میگیم :

۲۰۲۳۰۳۰۵ ۱۳۲۴۴۷

ابتدا به تعداد افراد مورد نظر برنج را پیمانه کرده با آب ولرم بدون چنگ زدن میشوریم تا آب آن زلال شود با مقدار کمی نمک (چون موقع جوش آمدن آب برنج  هم  نمک اضافه میکنیم) و آب نیم گرم خیس میکنیم که مدت خیس ماندن  آن به نوع برنج بستگی داره

ظرف مناسبی را آب کرده بعد از جوش آمدن یک قاشق دیگر نمک و یک قاشق روغن که این مقدار برای ۴ پیمانه در نظر گرفته شده داخل آب جوش میریزیم ظرف مورد نظر باید به اندازه ای باشد که برای پختن  برنج تنگ نباشد چون در این صورت برنج له میشود

برنج را اضافه کرده برنجها را خیلی کم هم زده درب قابلمه را میگذاریم

بعد از آن کف سفید روی برنج ها را برای شفاف بودن برنجمون برمیداریم

۲۰۲۳۰۳۰۵ ۱۳۰۴۳۰

چن دانه را لای انگشتمون فشار میدیم له که شد و مغز آن ‌ هنوز کمی سفت بود وقت آبکش کردن رسیده است درون صافی برنج که ریختیم روی آن آب سرد میگیریم تا شوری زیادی برنج گرفته شود

ته قابلمه را که روغن داغ شده با سیب زمینی کنجدی یا نان لواش که گذاشتیم برنج آبکش را روی آن میریزیم سطح آن مثل کوه شود چند تا سوراخ میکنیم

۲۰۲۳۰۳۰۵ ۱۳۱۹۱۵

سپس آب و روغن داغ روی آن میریزیم تا ۴۰دقیقه دم بکشد.بعد از دم کشیدن از زعفران و کره برای بهتر شدن طعم برنج استفاده میکنیم

۲۰۲۳۰۳۰۵ ۱۴۴۰۵۱

نکته ❌️ یک روش قدیمی دیگه هم هست که اعتقاد داشتن وقتی که روی برنج در حال جوشیدن دو تا ترک افتاد وقت آبکش کردن برنج است

  • اگر برنجتون بعد از صاف کردن حس کردین شفته میشه موقع دم کردن به جای آب و روغن ،روغن تنها روی سطح برنج بریزین

اگرم هنوز مغز برنج خیلی سفت بودیک مقدار آب بیشتری نسبت به روغن روی برنج بپاشید

طرز پخت برنج ابکش با برنج ایرانی

1 دیدگاه در “نحوه پخت برنج ایرانی به صورت ابکش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن (Esc)
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.
سایدبار دکمه اسکرول به بالا