طرز تهیه برنجک خوشمزه و مجلسی در خانه برای جشن ها و عید ها و مهمانی ها
مواد لازم
برنج
روغن
ابکش توری اهنی
طعم دهنده دلخواه ( زعفران – شکر – شیوید – … )
طرز تهیه طرز تهیه برنجک خوشمزه و مجلسی در خانه برای جشن ها و عید ها و مهمانی ها
طرز تهیه برنجک خوشمزه و مجلسی در خانه برای جشن ها و عید ها و مهمانی ها
اگر میخواین ی برنجک خوشمزه و مجلسی داشته باشید حتما سعی کنید از برنج های ایرانی درست کنید هرچقدر برنجی که استفاده میکنید از برنج های معطر و برنج های خوشمزه باشد نتیجش خوشمزه تر شدن برنجک شما است.
اول روش کلی طرز تهیه برنجک ساده در خانه را باهم برسی میکنیم سپس به صورت خلاصه به طرز تهیه برنجک های طعم دار مختلف میپردازیم با ما همراه باشید :
بریم ی برنجک خوشمزه درست کنیم
ابتدا برنج رو خوب ابکش میکنیم تا نرم بشه طعم دهنده مثل زعفران رو با مقدار کنی اب دم میکنیم بعد از ابکش کردن برنج در انتها روش میریزیم تا حسابی رنگ بریزه سپس میزاریم توی فضا باز و افتابی تا حسابی خشک بشه اما طعم دهنده ای مثل سبزی معطر و شیوید رو بهتره وقتی برنجمون داره تو اب قل میخوره بریزیم تو اب تا کمی با برنج بجوشه حسابی برنجمون رنگ سبز بگیره و بعدش ابکش میکنیم و میزاریم تا برنجمون خشک بشه .
اما ی حالت دیگه وجود داره مثلا فکر کنید شما مهمون داشتین و ی شیوید پلو خوشمزه پخته بودید و حالا کلی از برنج اضافه اومده و شما نمی خواهید اون رو دو بریزید می تونید اون برنج رو بریزید تو ی ظرف ترجیحا یک پارچه تمیز زیرش پهن بشه و بزارید تا خوب خشک بشه حداقل ی روز بزارید تا خشک بشه.
سعی کنید وقتی برنج رو میزارید خشک بشه بهم زیاد چسبیده نباشه هر چقدر دون دون تر باشه تهش مجلسی تر در میاد برای این موضوع هم میتونید موقع ابکش کمی روغن به ان اضافه کنید تا بهم نچسبند.
بعد از خشک شدن برنج موقع سرخ کردن برنج است / روغن را می زاریم در حرارت ملایم خوب داغ بشه توجه داشته باشید اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد برنجک پف نمیکند پس ابتدا مطمعن شوید که روغن داغ شده است سپس مقداری از برنج را در ابکش توری ریخته و داخل روغن فرو میبریم و بعد از دو ثانیه خارج میکنیم .
برنجک پوف کرده را روی پارچه تمیز یا دستمال کاغذی ریخته تا روغن ان گرفته شود سپس در ظرف ریخته و به صورت دلخواه تزئین میکنیم .
برنجک های طعم دار
حالا به طرز تهیه برنجک های طعم دار و مجلسی تر و پیچیده تر به صورت خلاصه بپردازیم
انواع برنجک طعم دار مجلسی و خوشمزه
- طرز تهیه برنجک زعفرانی : در این روش همانطور که در بالا اشاره کردیم کمی زعفران را دم می گذاریم و بعد از ابکش کردن برنج برنج را به ان اغشته میکنیم و سپس برنج را خشک میکنیم و باقی روند مانند قبل ادامه میدهیم .
- طرز تهیه برنجک سبزیجات : در این روش شیوید یا سبزیجات معطری که خود میپسندید در اخرین دقایق جوشیدن برنج به ان اضافه کنید و بعد از ان برنج را ابکش کنید و سپس خشک کنید و ادامه مانند قبل برنج را سخاری کنید
- طرز تهیه برنجک فلفلی : طرز تهیه برنجک فلفلی نیز مانند برنجک ساده است با این تفاوت که برنج ابکش شده را با فلفل قرمز به اندازه دلخواه اقشته میکنیم و سپس خشک میکنیم و باقی روند .
- طرز تهیه برنج گوجه ای : طرز تهیه برنجک گوجه ای نیز مانند برنجک ساده است با این تفاوت که بعد از ابکش کردن برنج با پودر گوجه اغشته میکنیم و سپس خشک میکنیم و بقیه روند را مانند قبل انجام میدهیم .
مقالات جذاب اشپزی
 |
 |
 |
 |
| طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه | طرز تهیه عدس پلو مجلسی | طرز تهیه باقالی پلو با تن ماهی |
