مرغ را از وسط دو تکه کرده تمیز شسته و  با پوست در آب و نمک که سطح اون رو گرفته باشه به مدت یک شب در ظرف در بسته درون یخچال قرار میدهیم

این کار باعث میشه بوی بد مرغ از بین بره

بعد از این مدت مرغ رو از آب خارج کرده و با یک دستمال حسابی خشکش میکنیم

و سپس درون روغن زیاد و نسبتا داغ هر دو طرف رو کاملا سرخ میکنیم بعدش کره و زعفران دم کرده اضافه کرده ؛دم کنی را روی قابلمه گزاشته و به مدت یک ساعت و نیم میزاریم با حرارت کم بپزه

میریم سراغ برنجمون که از قبل خیس کردیم

آب برنج که جوش اومد داخلش نمک و یک قاشق روغن ریخته و برنج را اضافه میکنیم

کف سفیدش رو میگیریم وقتی که هنوز وسطش کمی سفت بود وقت آبکش کردنش رسیده

روغن را با ته دیگ دلخواهتون کف قابلمه گزاشته دم میکنیم و روی سطح برنج آب و روغن میریزیم ودم میکنیم و بعد از ۴۰ دقیقه آماده است

اکبر جوجه که خوب پخت در ظرف مناسب در کنار رب انار و برنج و زعفران سرو کنید