بلاگ

چلو خورشت قورمه سبزی

طرز پخت قورمه سبزی

در این بخش از کتاب آشپزی با برنج ایرانی به چلو خورشت قورمه سبزی میپردازیم

قیمت تولید برنج ایرانی

فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی  شالی گستر عطراگین مرجع خرید انواع برنج ایرانی از مزارع گیلان و مازندران و ارسال به سر تا سر کشور 

تمامی محصولات دارای قابلیت خرید نمونه ، مرجوعیت کالا، و پشتیبانی 24 ساعته میباشد 

برای خرید انواع برنج ایرانی شالی گستر عطراگین به صورت مستقیم از مزارع گیلان و استعلام قیمت روز برنج ایرانی از شهر های تولیدی گیلان و مازندران با ما تماس بگیرید 

09111847749

White-character-pptclass-21-min-300x2635

09114564260

White-character-pptclass-21-min-300x2635
برنج ایرانی سنتی کاشته شده

مواد لازم

گوشت خورشتی.   ۳۰۰ گرم

سبزی ۵۰۰ گرم تره جعفری شنبلیله مقداری اسفناج

لوبیا  ۲۰۰ گرم 

پیاز یک عدد

لیمو عمانی ۲ عدد

آب لیموترش ۲ تا ۳ قاشق

پودر تخم شنبلیله یا شنبلیه خشک ۱.ق.چ

رب انار یک ق سر خالی

برنج ۴ پیمانه

روغن به میزان لازم

نمک فلفل سیاه کمی زردچوبه

طرز تهیه چلو خورشت قورمه سبزی

چلو خورشت قورمه سبزی

قورمه سبزی یک غذای اصیل ایرانی است و چه بهتر که با برنج ایرانی سرو شود

برای تهیه این خورشت هر چه بیشتر وقت بگذارید جا افتاده تر میشود

۲۰۲۳۰۴۰۳ ۱۳۳۸۰۷

طرز تهیه

سبزی را خوب ساطوری و ریز کنید

اسفناج باعث لعاب بیشتر خورشت میشودولی زیادیش باعث شیرین شدن خورشت میشه

لوبیا رو از شب قبل خیس کنید

شنبلیه باعث خوش طعم تر شدن قورمه سبزی میشود ولی اگر بیشتر از حد بریزیم خورشتمان تلخ میشودمقدارش باید نصف سبزیهای دیگه باشه مثلا اگر ۲۰۰ گرم جعفری استفاده میکنیم ۱۰۰ گرم شنبلیله باشه

۲۰۲۳۰۳۱۳ ۰۰۵۰۳۴

ابتدا سبزی را خوب سرخ کنید هر چه تیره تر باشد قورمه سبزی شما رنگش بهتر میشه ولی مواظب باشید رو به سوختگی نره که طعمش تلخ میشه.حتما اسفناج داشته باشه

در ظرف دیگه ای پیاز رنده شده را با ادویه ها تفت دهید کمی سبک که شد گوشت را اضافه کنیدخوب که سرخ شد لوبیا را اضافه کنید یک تفت کوچیک بعدش سبزی را هم به مواد بیفزایید همه مواد با هم خوب یکدست سرخ شود

بعد از آن ۴ لیوان آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خوب جا بیفتد

لیموها را سوراخ کنید و خیس کنید که در اواسط پخت اضافه کنید

۲۰۲۳۰۳۱۳ ۱۲۵۲۲۴

حالا برنج را بدون چنگ زدن بشورید با آب ولرم با کمی نمک خیس کنید

آب برنج را روی حرارت که گزاشتیم و جوش اومد یک قاشق نمک و روغن داخل آب برنج بریزید برنج را اضافه کنید یک هم کوچیک بزنید کف سفید روی آن را بردارید چن دانه از برنج را لای دو انگشتتان فشار دهید مغز آن نباید له شود سپس صاف کنیدآب سرد روی آن بگیرد بزارید آب زیادیش خارج بشه

کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی را کف قابلمه گذاشته برنج را روی آن بریزید مثل کوه دربیارین چن تا سوراخ کنید و آب و روغن روی سطح برنج یکنواخت بپاشید و دم کنید

۲۰۲۳۰۳۱۳ ۱۳۳۵۳۱

میریم سراغ قورمه سبزی پودر تخم شنبلیله یا شنبلیله خشک را قاطی میکنیم سپس نمک آب لیمو ترش و رب انار به خاطر خوش رنگ شدن و طعم ملس آن اگر خواستید اضافه کنید بیست دقه آخر چند تکه یخ داخل خورشت بندازین تا روغنش رو خوب پس بده و بعد از اینکه خوب جا افتاد خاموش کنید چن دقیقه بمونه بعد سرو کنید

۲۰۲۳۰۴۰۳ ۱۳۴۳۲۰

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن (Esc)
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.
سایدبار دکمه اسکرول به بالا