در این مقاله به تفاوت های برنج تازه و برنج کهنه خواهیم پرداخت و با ان ها به صورت جامع اشنا خواهیم شد : با ما همراه باشید تا این دو نوع برنج را به خوبی بشناسیم و خرید درست تری داشته باشم …

چه زمانی برنج تازه است ؟

برنج بعد از برداشت و اتمام مراحل سفید سازی ان  یعنی حدودا برج ششم سال تازه و در عموم برنج تازه نامیده میشود البته باید توجه داشته باشیم که در این تایم برنج های موجود در بازار تا 90 درصد برنج تازه  و تا 10 دصد بسیار کهنه است که باید از خرید ان اجتناب کرد. 

برنج تازه را چه زمانی خریداری بکنیم؟

اگر برنج تازه میخواهید باید برنج خودرا در زمان برداشت برنج یعنی برج 6 و هفت و نهایت برنج هشت خریداری کنید در این زمان عموما برنج ایرانی موجودر در بازار برنج تازه هستند و برنج سال محصوب میشوند . برای تجربه مصرف برنج تازه پیشنهاد میشود برنج ایرانی را در این تایم خرداری کنید .

ویژگی های برنج تازه

ابتدا برای درک تفاوت های برنج تازه و برنج کهنه باید ویژگی های ان هارا بشماسیم :

برنج تازه و برنج کهنه هر کدام ویژگی های خاص خودرا دارند که با گذر زمان یعنی بعد از برداشت هرچه میگذرد و رو به کهنه شدن میرود برخی ویژگی های برنج تقویت شده و برخی ویژگی های برنج کاهش میابد .

از اصلی ترین ویژگی های برنج تازه عطر ان است برنج تازه دارای عطر بسیار زیادی است که با پخت ان کل منزلتان عطر برنج خواهد گرفت و این موضوع به این خاطر است که برنج تازه دارای رطوبت بالایی است و ربطوبت عامل اصلی پخش عطر برنج است.البته باید به این مورد نیز توجه کنید که خودبر خریداری شما نیز از برنج های درجه یک و معطر باشد به عنوان مثال برنج هایی مانند برنج هاشمی درجه یک یا برنج دم سیاه گیلان و یا حتی برنج صدری درجه یک گیلان اگر خریداری کرده باشید عطر بسیار بیشتری نبست به برنج هایی مانند برنج شیرودی درجه یک و برنج فجر درجه یک دارد.

همچنین طعم بی نظیر برنج تازه طعمی است که بعد از اولین مصرف شمارا عاشق خود میکند بافت نرم و بریشمی در کنار طعم و عطر بی نظیر برنج تازه یکی از بهترین تجربه های مصرف برنچ شما خواهد بود .

معایب برنج تازه

برنج تازه عموما معایبی ندارد امام ممکن است برخی ویژگی های ان به بعضی سلیقه  ها خوش نیاید برنج تازه برخلاف برنج های خارجی که بافت سفتی دارند دارای بافتی نرم هستند و باعث میشود اگر اب برنج را به اندازه نریزید یا زیاد باشد ممکن است برنج نرم و شفته شود . با این وجود این مورد با کاهش اب برنج به خوبی برطرف میشود .

مزایای برنج تازه

برنج تازه سراسر مزایا است مگر میشود برنج ایرانی تازه  خریدای کنید و بعد از مصرف از از ویژگی های ان تحت تاثیر قرار نگیرد برنج تازه ایرانی برنجی با عطر بسیار زیاد با بافت نرم و ابریشمی و طعمی بینظیر است که از خوردن ان سیر نمیشوید

از مزایای این نوع برنچ ایرانی میتوان به عطر بسیار زیاد طعم بی نظیر و بافت نرم که بعد از سرد شدن نیز نرمی خود را از دست نمیدهد اشاره کرد.

برنج کهنه

اما برنج کهنه وخواص و ویژگی های فوقولاده ی ان … شاید تا به حال به گوشتان خورده باشد که برنج را باید کهنه مصرف کنید و با برخی از ویژگی های ان اشنا باشید اما با ما همراه باشید تا در ادامه با ویژگی های استثنایی برنج ایرانی کهنه به صورت کامل اشنا شویم

چه زمانی برنج کهنه میشود ؟

 کهنه شدن برنج صورت طیفی بوده و این گونه نیست که به یک باره برنج کهنه شود در اصل برنج بعد برداشت تازه بوده با و گذر زمان کهنه میشود اما در عامیانه اگر 5 یا 6 ماه از برداشت گذشته باشد ان برنج را کم کم برنج کهنه میدانیم و تا یک سال ان را به عنوان یک برنج کهنه عالی با ویژگی های خاصدر نظر میگیریم و بیشتر از ان اگر بیش از یک سال از برداشت ان گذشته باشد ان برنج کهنه را باید تمام کرد و تا خراب نشود.

ویژگی های استثنایی برنج کهنه کدام است ؟

شاید جالب باشد بدانید که یکی از ویژگی های برنج کهنه ری کردن ان است. ری به مقدار رشد دانه های برنج و حجم گیری ان میگوییند به عبارت دیگر برای  سیر شدن 3 نفر 3 پیمانه برنج تازه لازم است اما اگر برنج کهنه باشد 2 پیمانه برای سیرشدنشان کافی است چرا ک ری حجم برنج بعد از پخت بسیار بیشتر از برنج تازه است .

این موضوع همه در صرفه اقتصادی تاثیر مثبتی دارد و هم برای شکل و زیبایی برنج و مجلسی شدن ان بهتر است چرا که دانه بلند تر میشوند .

حال یکی دیگر از ویژگی های برنج کهنه که بسیار مهم است را باهم برسی کنیم ویژگی مجلسی شدن برنج و شفته نشدن ان برنج هرچقدر که کهنه تر شود ویژگی پخت مجلسی داشتن پیدا میکند یعنی برنج بعد از پختن نرم و شفته نمیشود که این نیز از ویژگی های مهم برنج کهنه است.

برای همین است که میگوییند برنج هرچقدر کهنه تر باشد بهتر است .

معایب برنج کهنه :

از ویژگی های که در این باب میتوان به ان اشاره کرد ماندگاری حساس ان است که باید نگهداری برنج ایرانی را به خوبی بلد باشد تا شپشک زدن برنج ایرانی گریبانتان را نگیرد. البته این موضوع برنج های بیشتر از یک سال را بیشتر در بر میگرد .

خرید برنج کهنه :

برای خرید برنج کهنه باید با دقت بیشتری عمل کنید و برخی نکات را مد نظر قرار دهید  مواردی مانند این که برنج به قدری کهنه نباشد که خراب شود یا مقدار برنج به قدری زیاد نباشد که توانایی نگهداری ان را نداشته باشید . در بازه های برنج سه تا برج 6 پیشنهاد میشود که برنج ایرانی خود را به صورت ماهانه خرید کنید و از خرید سالانه برنج در این بازه زمانی خودداری کنید .

دلیل ان این است که در این بازه زمانی برنج های موجود در بازار کهنه هستند و به مدت یک سال نگهداری ان برای شما غیر ممکن است و ممکن است در این خرید متضرر شوید .

موارد دیگری نیز در خرید برنج ایرانی باید دقت کنید که پیشنهاد میشود میتوانید که در مقاله خرید اوصولی برنج ایرانی و راهای تشخیص برنج تقلبی مطالعه کنید

تفاوت های برنج تازه و برنج کهنه ؟

در یک جمع بندی تفاوت های برنج تازه و برنج کهنه را در چند گذینه خلاصه میکنیم

 1-عطر برنج ایرانی

2-بافت برنج ایرانی

3-ماندگاری برنج ایرانی

4-ری برنج ایرانی

برنج تازه خریداری کنیم یا برنج کهنه ؟

این مورد کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و میتوانید بسته به سلیقه خودبرنج مد نظر را خریداری کنید اما پیشنهاد و خرید درست ان است که در زمان دست برنج تازه به مقدار سالانه خریداری کنید حتی اگر بودجه کافی ندارید خرید برنج ایرانی به صورت چکی در تایم درست میتواند یک انتخاب درست باشد  تا هم از ویژگی های برنج تازه استفاده کنید و هم برنج کهنه ان را مصرف کنید . هم از نظر نگهداری خیالتان راحت باشد .

سوغات گیلان

گیلان تاج سبز رنگ شمال ایران با مردمانی خون گرم و مهمان نواز به تنوع غذاهای خود شهرت بی کران دارد اما ان که این استان را خاص تر کرده نه آب هوای بی نظیرش است نه جنگل های به دریا رسیده اش بلکه ترکیبی از تمام ان هاست اکه ماهصل آن سوغاتی بی نظیر و متنوع است که در این مقاله به صورت جامع به آن میپردازیم .

اگر میخواهید با سوقات گیلان به صورت دقیق اشنا شوید تا انهتا این مقاله را مطالعه کنید .

برنج بهترین سوقات گیلان

قبل از این که  به معرفی تمام محصولات کشاورزی و سوغاتی های گیلان بپردازیم میخواهیم ابتدا بهترین سواغاتی گیلان را معرفی کنیم و ان چیزی نیست جز برنج گیلان .

گیلان دومین تولید کننده برنج ایرانی و یکی بهترین تولید کنندگان برنج دنیاست این استان بخاطر موقعیت جغرافیایی خاص خود و خاک حاصل خیزش تولید کننده بهترین برنج های ایرانی است .

 گیلان مهد تولید برنج هاشمی درجه یک که یکی از بهترین و معطر ترین برنج های ایرانی است میباشد که بیشتر سطح زیر کشت این استان را به خود اختصاص داده است در این استان برنج های دیگری نیز کاشت میشود که در کل کشور عرضه میشود و ظرفداران خاص خود را دارد.

برنج های تولید گیلان کدامند :

1. برنج هاشمی درجه یک گیلان
2. برنج دم سیاه درجه یک گیلان
3. برنج فجر درجه یک گیلان
4. برنج شیرودی معطر گیلان
5. برنج صدری ممتاز
6. برنج طارم درجه یک

بهترین شهرهای گیلان در تولید برنج ایرانی 

1. تالش
2. استانه اشرفیه
3. رشت
4. فومن
5. ماسال
6. رودسر 

ده سوغات گیلان که در جاهای دیگه نظیرش را نمیابید :

سوغات گیلان کدامند :

1. برنج :برنج ایرانی یکی از بهترین تولیدات گیلان است که به کل کشور نیز ارسال میشود از کیفیت بی نظیر برنج گیلان هرچه بگوییم کم گفته ایم . خرید برنج ایرانی را به مسافران عزیز این استان در اولین قدم پیشنهاد میکنیم

2. زیتون : دومین سواغات گیلان بی شک زیتون گیلان است که نظیرش را در هیچ کجای ایران نمیتوانید بیابید .هرکسی که از دروازه جنوبی گیلان از منجیل و رودبار گذر کرده باشد بی شک عطر و طعم زیتون گیلان را نیز چشیده است چرا که نمیتوان از این شهر گذشت و از طعم زیتون رودبار قافل شد .

3. چای : هرکجای ایران باشید شاید طعم چای ایرانی را نچشیده باشید اما بی شک نام آن را شنیده اید شاید برای شما جالب باشد که بدانید بیش از 90 درصد چای ایران در گیلان تولید میشود و بهترین چای ایران از استان گیلان و ازلاهیجان زیباست .

4. بادام زمینی : گیلان سرسبز به قدری در کشاورزی و باغداری تنوع دارد که شاید جالب باشد که بدانید که حتی بخشی از مردم خود گیلان نیز نمیدانند که گیلان یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان بادام زمینی در کشور است .

 تنوع کشاورزی در گیلان به قدری گسترده و پراکنده است که جنوب این استان باغات زیتون و شرق ان مهد باغ های فندق و بادام زمینی و غرب ان پر از باغ های کیوی و سرتا سر ان نیز مزارع برنج را دارا هستند .و اینقدر این تنوع بسیار است که حتی بخش های مختلف این استان از همچین تنوعی کامل اگاه نیستند .

5. فندق : فندق یکی دیگر از تولیدات استان گیلان است که میتوانید به عنوان سوقاتی جذاب گیلان به آن نگاه کنید البته بخش های خاصی از استان به تولید فندق مشغول بوده و همه جای استان نمیتوانید همه سوقاتی هارا داشته باشید . در ادامه برای شما به تفکیک شهر ها معرفی میکنیم که هر سوقاتی مخصوص کدام شهر است .

6. خاویار : بیش تر از 90 درصد خاویر دنیا در دریاچه خزر است که در این مقدار سهم قابل توجهی در خط ساحلی استان گیلان است . طلای سیاه یا خاویار گیلان از محصولات اشرافی و لوکسی است که بهترین نوع آن را میتوانید در استان گیلان بیابید .

7. کیوی : اما کیوی شاید کمتر کسی بداند که غرب گیلان دارای بهترین نوع کیوی در ایران است و بیشتر 80 درصد آن از همان مرز های شمالی به خارج از کشور صادر میشود . غرب گیلان یعنی نواحی تالش و استارا نتنها مهد برنج ایرانی بلکه در زمینه باغذاری و تولید کیوی در ایران حرف اول را میزند .

8. کدو : کدو از محصولاتی است که هر جایی نمیتوانید ببینید و نیاز به آب و هوای خاص خود دارد و همچنین تولید ان معمولا صرفه خاص اقتصادی ندارد برای همان نمیتوانید در هر جایی این محصول بی نظیر را بیابید . حال ما مهد تولید این محصول را به شما معرفی میکنیم . اگر به دنبال خرید کدو با تنوع بالا هستید اولین جایی که باید سفر کنید استان گیلان است .

9. ماهی :عموما ماهی از سواغات های خطوط ساحلی هر استان بندری میباشد که استان گیلان و بندر انزلی در این استان به بهترین نحو این سواغاتی را برای شما به ارمغان اورده است . اگر دوست دارد غذای دریایی هستید و به گیلان سفر کرده اید انزلی و رشت را به عنوان اولین مقصد خود در نظر بگیرید

10. آلوچه : میوه ای جذاب بهاری گیلان الوچه یا به زبان تهرانی گوجه سبز شمال میوه ای ترش و سبز رنگ که حتی با یاد ان اب از دهانتان جاری میشود . گیلان یکی از تولید کنندگان الوچه ترش و خوشمزه است البته اگر با خیال این میوه به گیلان سفر میکنید حتما اردیبهشت و خردارد را برای سفر برگذینید .

سوغاتی گیلان در هر شهر

از ان جا که برخی سوغات گیلان مختص شهر های خاصی از گیلان است در ادامه به اختصار به معرفی سواغاتی های گیلان در هر کدام از شهر های گیلان میپردازیم

سوغات گیلان رشت

در رشت به دلیل این که مرکز استان گیلان است اغلب تمام سواغاتی های گیلان را میتوانید بیابید . این شهر به تنوع غذاهایش و رستوران های بی نظیر شهرت دارد سواغاتی هایی که به صورت تخصصی در رشت میتوانید به دنبال ان باشید برنج و  ماهی است .

سوغات گیلان تالش

سوغات گیلان در تالش که بزرگ ترین شهرستان گیلان و دومین شهر پرجمعیت استان است غیر از صنایع دستی برنج و کیوی و و الوچه است . این شهرستان مهد برنج ایرانی است و همچنین به کیوی های خود شهرت دارد که حدود 80 درصد آن از مرز های شمالی مستقیما به خارج از کشور صادر میشود پس از اصلی ترین سواغاتی هایی که در این شهرستان میتوانید به دنبال ان باشید برنج ایرانی کیوی و الوچه است.

سوغات گیلان رودسر

سوغات گیلان در رودسر : رودسر از شهرستان های شرقی گیلان که تولیداتی مانند برنج چای ابریشم فندق را در کارنامه خود دارد این استان از نظر سوغات از گنجینه های گیلان است

سوغات گیلان لاهیجان

لاهیجان اگرچه  در موارد گوناگون حرف هایی برای گفتن دارد اما لاهیجان را با چای آن میشناسند . بهترین چای ایران تولید لاهیجان است اگر به دنبال بهشت زیبای گیلان هستید یکی از زیبا ترین شهر های گیلان لاهیجان است .

سوغات گیلان فومن

فومن نام یکی ازشهر های گیلان است که شهرت ان به کلوچه های ان است اگرچه در موارد بالا سعی در معرفی سواغاتی های تولیدی گیلان شد اما از سوغاتی هایی مانند صنایع دستی و کلوچه های گیلانی را نمیتوانیم قافل شویم . بعد از وارد شدن به شهر فومن شهر ماسوله و قلعه رودخان شما در عطر و طعم و تنوع کلوچه های این شهر غرق خواهید شد .

سوغات گیلان رودبار

زیتون روغن زیتون و مشتقات ان ها اصلی ترین سواغاتی این شهر میباشد و یکی از بهترین سوغاتی های گیلان نیز است .

سوغات گیلان انزلی

شیمی جان قوربان انزلی خودش سوقاتی بووستی اقا خخخ شما همین که وارد انزلی بشید با یک دنیا فرهنگ و ادب و مهربانی رو به رو میشود بندر زیبای انزلی سوغات اصلی ان ماهی و خاویار است .

سوغات گیلان آستانه اشرفیه

آستانه اشرفیه را با برنج های بی نظیرش که در ایران حرف اول را میزند میشناسند اما محصول دیگری که این استان به کشور هدیه میدهد بادام زمینی است . آستانه اشرفیه بزرگ ترین تولیده کننده بادام زمینی در کشور است.

برنج هاشمی ممتاز و برنج طارم محلی و برنج دم سیاه استانه اشرفیه از خوشمزه ترین برنج های ایرانی هستند که در آستانه اشرفیه گیلان تولید میشوند.

اگر برای شما نیز سوال شده است که تفاوت برنج دم سیاه گیلان با برنج هاشمی گیلان در چیست و کدام برنج بهتر است این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

بین برنج دم سیاه و برنج هاشمی کدام بهتر است ؟

برای پاسخ به این سوال ابتدا باید تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی را بشناسیم و با ویژگی های هر کدام آشنا شویم برای شروع ابتدا باید این موضوع را بدانیم که هر دو این برنج ها از برنج های کم محصول و گران قیمت بازار برنج ایرانی هستند و از برنج های درجه یک و اشرافی برنج ایرانی محصوب میشوند.

برنج هاشمی به پخت بی نظیر و عطر بالا شهرت دارد و برنج دم سیاه به لزیز بودن خوشمزگی اما در ادامه با ویژگی های کامل این دو برنج و تفاوت های ان ها اشاره میکنیم .

تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی درکیفیت

از انجا که این دو برنج در کیفیت و قیمت بسیار به هم زندیگ هستند استفاده از واژه تفاوت بین برنج دم سیاه با برنج هاشمی درست نیست بلکه بهتر از از واژه رقابت در کیفیت این دو محصول را بکار ببریم تا ببینیم کدام یک از کیفیت بالاتری برخوردار است .

تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی از نظر پخت

در رقابت اول از نظر پخت برنج هاشمی گیلان با کمی اختلاف از برنج دم سیاه بالا تر است بافت ابریشمی برنج هاشمی و نرم ماندن ان حتی تا چند روز بعد از پخت از مواردی است که نمیتوان از ان چشم پوشی کرد هرچند این ویژگی در برنج دم سیاه گیلان نیز وجود دارد اما به اختلافی کرمی در این مورد برنج هاشمی گیلان در مقام اول و برنج دم سیاه گیلان در مقام دوم قرار میگیرد .

تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی از نظر عطر

عطر برنج با برای افراد زیادی از شاخص های اصلی برنج است و برایشان از اهمیت ویژه ای برخوردار است پس باید بدانید که عطر برنج های درجه یک ایرانی به خودی خود زبان زد همه است اما در این میان برنج های هاشمی و طارم و دم سیاه خوش عطر ترین برنج های ایرانی هستند .

در مقایسه برنج هاشمی و دم سیاه در عطر هر دو دارای عطر زیادی هستند و به صورت دقیق نمیتوان مشخص کرد که این دو برنج کدام چه مقدار عطر دارند چون واحد و دستگاهی برای اندازه گیری عطر برنج وجود ندارد اما از نظر مصرف کنندگان هردو برنج یعنی برنج هاشمی درجه یک گیلان و برنج دم سیاه درجه یک گیلان از خوش عطر ترین برنج های ایرانی هستند

تفاوت برنج دم سیاه  با برنج هاشمی از نظر طعم و مزه

اما از نظر طعم و مزه این برنج دم سیاه است که با اختلاف کمی در مقام اول قرار میگیرد برنج دم سیاه گیلان به لزیز بودن شهرت دارد یکی از خوشمزه ترین برنج های ایرانی است اما خوشمزگی برنج ایرانی به شهرت و اعتبار برنج هاشمی پا برجاست و همچنان یکی از برنج هایی که در خوشمزگی بی رغیب است برنج هاشمی گیلان است .

در نتیجه گیری از تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی میتوانیم بگوییم که برنج هاشمی و برنج دم سیاه تقریبا در سطح یک دیگر دارای کیفیت های مشابه ای است و تفاوت های انچنانی با یک دیگر ندارند و تنها سلیقه شماست که تعیین میکند که کدام یک مناسب تر است این دو برنج همانطور که در قیمت با یک دیگر رقابت میکنند در کیفیت نیز هرکدام به خودی خود از بهترین های برنج ایرانی هستند .

تفاوت برنج دم سیاه با برنج هاشمی از نظر رویش و استان محل خرید

جالب است بدانید مهم ترین تولید کننده هر دو این برنج ها استان گیلان است . استان گیلان یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان برنج هاشمی در کشور و همچنین یکی از اصلی ترین تولید کنندگان برنج دم سیاه است.

برنج هاشمی گیلان در سطح کشور شناخته شده و به عبارت دیگر برند است و برنج دم سیاه گیلان نیز بالاترین کیفیت را در کل کشور دارد .