طرز پخت برنج قهوه ای

طرز پخت برنج قهوه ای به ساده‌ترین روش ممکن

برنج قهوه ای یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین انواع برنج است که در سال‌های اخیر به دلیل ارزش غذایی بالا و فیبر بیشتر، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. برخلاف برنج سفید، برنج قهوه‌ای کمتر فرآوری شده و لایه‌های سبوس آن حفظ شده است، که باعث افزایش ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز پخت برنج قهوه ای و همچنین نکاتی برای داشتن نتیجه‌ای عالی را به شما آموزش دهیم.

 چرا برنج قهوه ای روش پخت متفاوتی دارد؟

برنج قهوه ای همان برنج سفید است، با این تفاوت که لایه بیرونی سبوس آن جدا نشده است. این سبوس باعث می‌شود زمان پخت این نوع برنج بیشتر شود و به آب بیشتری نیاز داشته باشد. اگر به دنبال غذای سالم هستید، اضافه کردن برنج قهوه‌ای به رژیم غذایی می‌تواند گزینه‌ای فوق‌العاده باشد.

مواد لازم برای پخت برنج قهوه ای

برای شروع، بهتر است مواد اولیه را آماده کنید:

• برنج قهوه ای: 1 پیمانه

انتخاب نوع باکیفیت این برنج اهمیت دارد. برنج قهوه‌ ای درجه یک هاشمی به دلیل عطر و طعم بهتر، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

• آب: 2.5 پیمانه (برای هر پیمانه برنج)

• نمک: به مقدار لازم

• روغن یا کره: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز پخت برنج قهوه ای آبکش

مرحله 1: شست‌وشوی برنج

قبل از هر چیز، برنج قهوه‌ای را چند بار با آب سرد بشویید تا گرد و غبار و نشاسته اضافه آن از بین برود. شست‌وشو باعث می‌شود برنج شما سبک‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.

مرحله 2: خیساندن برنج

خیساندن برنج قهوه ای ضروری است، زیرا دانه‌های برنج سفت‌تر از برنج سفید هستند. برنج را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب ولرم بخیسانید. این کار باعث می‌شود برنج راحت‌تر پخته شود و طعم بهتری پیدا کند.

مرحله 3: جوشاندن برنج

• آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

• برنج خیس‌خورده را داخل آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید.

• اجازه دهید برنج به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشد. هر از گاهی برنج را هم بزنید تا دانه‌ها به هم نچسبند.

مرحله 4: آبکش کردن

پس از اینکه برنج کاملاً نرم شد (می‌توانید یک دانه را بین انگشتانتان تست کنید)، آن را آبکش کنید. مراقب باشید که برنج بیش از حد پخته و له نشود.

مرحله 5: دم‌کردن برنج

• برنج آبکش‌شده را در قابلمه بریزید.

• برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری روغن یا کره روی برنج بریزید.

• قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت 20 تا 30 دقیقه دم بکشد.

طرز پخت برنج قهوه‌ای به روش کته

مرحله 1: شست‌وشو و خیساندن

مثل روش قبلی، ابتدا برنج قهوه‌ای را شسته و حداقل 3 ساعت در آب ولرم بخیسانید.

مرحله 2: پختن برنج

• 1 پیمانه برنج قهوه‌ای را با 2.5 پیمانه آب در قابلمه بریزید.

• کمی نمک به آن اضافه کنید و در صورت تمایل از یک قاشق چای‌خوری روغن استفاده کنید.

• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.

مرحله 3: دم کشیدن برنج

• بعد از حدود 35 تا 40 دقیقه که آب جذب برنج شد و دانه‌ها نرم شدند، برنج شما آماده است.

• در این مرحله می‌توانید با استفاده از دم‌کنی، اجازه دهید برنج برای 10 دقیقه دیگر روی شعله ملایم دم بکشد.

نکات کلیدی برای طرز پخت برنج قهوه ای

• آب بیشتری استفاده کنید: برنج قهوه ای به دلیل سبوس‌دار بودن، به آب بیشتری نسبت به برنج سفید نیاز دارد.

• زمان خیساندن را رعایت کنید: اگر زمان کافی برای خیساندن ندارید، برنج قهوه‌ای را قبل از پخت به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس به روش کته یا آبکش ادامه دهید.

• از زودپز یا پلوپز استفاده کنید: اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از زودپز یا پلوپز برای پخت برنج قهوه‌ای استفاده کنید.

• ادویه‌ها را فراموش نکنید: برای طعم بهتر، می‌توانید هنگام دم‌کشیدن از ادویه‌هایی مانند دارچین، زیره یا زعفران استفاده کنید.

مزایای استفاده از برنج قهوه ای

1. فیبر بالا: به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.

2. کنترل قند خون: گزینه‌ای عالی برای دیابتی‌ها.

3. احساس سیری طولانی‌تر: برای کاهش وزن مفید است.

4. غنی از مواد معدنی: مانند منیزیم، فسفر و ویتامین B.

جمع‌بندی

با رعایت روش‌های ساده‌ای که در این مقاله برای طرز پخت برنج قهوه ای گفتیم، می‌توانید یک غذای سالم و خوشمزه تهیه کنید. این نوع برنج نه‌تنها ارزش غذایی بالایی دارد، بلکه با عطر و طعم دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم دارد.

به صورت جامع برنج قهوه ای میتواند از برنج فجر درجه یک یا برنج دم سیاه درجه یک گیلان و یا حتی از برنج شیرودی درجه یک باشد اما یشنهاد با خرید از نوع برنج هاشمی است. اگر سوالی درباره طرز پخت برنج قهوه ای دارید یا به دنبال خرید برنج قهوه ای هاشمی از بهترین مزارع ایران هستید، به سایت ما سر بزنید و برنجی باکیفیت و اصیل سفارش دهید.